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湖南著力全面提升餐饮质量安全
浏览: 发布日期:2020-11-23
  《湖南省餐饮质量安全提升行动实施方案(2020-2023)》已经印发,要求以落实主体责任为核心,着力解决餐饮服务食品安全重点难点问题,全面提升餐饮质量安全水平,确保民众“舌尖上的安全”。
湖南著力全面提升餐饮质量安全
  《方案》明确五个方面的工作重点。以人员培训为重点,强化检查和抽考,着力解决从业人员规范操作、食品安全管理员能力提升问题﹔以餐饮后厨为重点,突出重点区域检查,着力解决餐饮环境脏乱差问题﹔以进货查验为重点,督促餐饮单位履行进货查验记录义务,着力解决食品安全责任追溯问题﹔以餐饮具清洗消毒为重点,强化监督检查、检测和执法办案,着力解决食品安全制度执行问题﹔以推动“明厨亮灶”、鼓励举报为重点,强化社会共治,落实奖励措施,提高举报投诉处理效率,着力解决主体责任不落实问题。

  《方案》要求全面落实餐饮服务提供者主体责任、网络餐饮服务第三方平台主体责任,加强审查登记管理、线上信息公示管理和配送过程管理。加大规范指导和监督检查力度,规范“小餐饮”经营行为,逐步实施智慧监管。加强对网络餐饮服务第三方平台备案管理和线上监测,深化网络餐饮服务监管。开展“随机查餐厅”活动,指导行业协会开展量化分级评定,扶持引导餐饮业健康发展。

  《方案》明确2021年作为“餐饮从业人员培训年”,2022年作为“餐饮服务规范年”,2023年作为“餐饮环境卫生提升年”,切实全面提升我省餐饮质量安全。

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